Кулинарный блог держится на двух опорах: рецепт, который человек у плиты повторит без единого вопроса, и снимок, ради которого этот рецепт вообще открыли. Поиск приводит людей по запросам вида «шарлотка с яблоками в духовке» и «плов в казане пропорции», а остаются они там, где ингредиенты даны в граммах, шаги пронумерованы, время указано честно, а на фотографии видно, как блюдо выглядит на каждом этапе. Дальше — как собрать карточку рецепта, которую понимают и человек, и поисковая машина, что такое разметка рецепта и зачем она нужна, и как снимать еду дома у окна, без студии, стоек и осветителей.
Из чего собран рецепт, который находят в поиске
Порядок блоков в рецепте почти не меняется от блюда к блюду, и это хорошо: читатель, однажды разобравшийся в вашей карточке, дальше листает её глазами. Не нужно истории про бабушку на восемь абзацев перед списком продуктов: человек, который уже стоит с миской, уйдёт обратно в выдачу на третьем абзаце.
Ингредиенты пишите в граммах и миллилитрах, а бытовые меры давайте в скобках: «180 г муки (около 1,5 стакана)». Время разбейте на три числа — подготовка, готовка, общее — и не занижайте: если тесто должно постоять час, час входит в общее время. Шаги нумеруйте и держите по одному действию в пункте, длиной в одну-две строки. В каждом шаге — признак готовности, а не только команда: не «обжарьте лук», а «обжарьте лук до прозрачности, 5–7 минут на среднем огне».
- Вступление на 3–4 предложения: что за блюдо, на сколько порций, чем отличается.
- Ингредиенты в граммах и миллилитрах, бытовые меры — в скобках.
- Три времени: подготовка, готовка, общее — с учётом расстойки и охлаждения.
- Пронумерованные шаги, одно действие в пункте, признак готовности в каждом.
- Хранение, замены продуктов и типичные ошибки — отдельным коротким блоком.
Разметка рецепта: что вы отдаёте Яндексу и Google
Разметка — это невидимая читателю таблица данных в коде страницы: название блюда, фотография, ингредиенты, шаги, время приготовления, количество порций, оценки. Тип Recipe из словаря schema.org понимают и Google, и Яндекс, и именно из неё в выдаче берутся карточки с картинкой, временем и звёздами. Руками её писать не нужно: в WordPress ставится плагин рецептов вроде WP Recipe Maker или Tasty Recipes, вы заполняете поля в удобной форме, а он отдаёт и красивую карточку на странице, и корректный код под ней.
Проверять результат обязательно, и лучше в двух местах: в валидаторе разметки от Schema.org и в разделе «Инструменты — Валидатор микроразметки» Яндекс.Вебмастера. Типичные ошибки — пустое поле с фотографией, время в свободной форме вместо машинного формата и оценки, которых на странице на самом деле нет: выдуманные звёзды считаются обманом разметки, и карточку снимают целиком. И ещё одно правило, которое экономит нервы: одна страница — один рецепт. Подборка из десяти салатов пусть живёт как подборка со ссылками, а каждый салат получает свою страницу со своей карточкой и своим фото.
Свет от окна: то, ради чего не нужно ничего покупать
Еду почти всегда снимают в дневном свете, и это не вопрос вкуса. Жёлтая лампа под потолком даёт мутный оттенок, который потом не вытянуть: белая тарелка становится грязной, зелень — болотной. Поставьте стол боком к окну, чтобы свет падал слева или справа, а лучше немного сзади-сбоку: так у блюда появляется объём, у соуса — блик, у хлеба — фактура корки. Верхний свет при этом выключите: две разные по цвету лампы поспорят прямо в кадре. Лучшее время — с десяти утра до четырёх дня, а пасмурный день не помеха, а подарок: облака работают как огромный рассеиватель.
Против окна тень получается глубокой, и её смягчают отражателем — листом белого картона или пенопласта, поставленным с тёмной стороны в полуметре от тарелки. Это вся техника, которая нужна на старте. Прямое солнце гасят листом кальки на окне. На телефоне отключите режим украшения, а баланс белого поправьте потом в редакторе по белой тарелке. И держите кадр чуть темнее, чем кажется правильным: пересвеченный соус вернуть невозможно, а тень поднимается одним движением ползунка.
Два ракурса, которые закрывают почти все блюда
Первый — сверху, строго вертикально над столом. Он для плоского: пиццы, открытого пирога, тарелки супа, доски с закусками, раскладки ингредиентов перед готовкой. Второй ракурс — под 45 градусов, примерно так, как блюдо видит человек, севший за стол. Он для всего высокого: стопки блинов, бургера, куска торта, бокала, супа с горкой зелени.
- Сделайте общий кадр готового блюда сверху — он пойдёт в карточку рецепта.
- Повторите то же блюдо под 45 градусов: это кадр для соцсетей.
- Снимите крупно одну ложку или разрез — на нём видно текстуру.
- Добавьте два-три кадра процесса: тесто, нарезка, момент закладки.
- Проверьте серию на компьютере: телефонный экран врёт по яркости.
Фон, реквизит и съёмка процесса
Фон в кадре с едой должен молчать. Деревянная доска, лист серого крафта, кусок льняной ткани, простая матовая керамика, кафельная плитка из строительного магазина — из трёх-четырёх таких поверхностей собирается весь арсенал кулинарного блога на год вперёд. Глянец бликует, яркий рисунок спорит с блюдом. Реквизит берите из мира этого блюда: рядом с борщом уместны чеснок и ломоть чёрного хлеба, рядом с тирамису — кофейная чашка, а не наоборот.
Съёмка процесса — то, что отличает живой блог от каталога тарелок. Руки, которые режут, посыпают, наливают, пар над сковородой, мука в воздухе, тянущийся сыр: такие кадры ставят в шаги, и именно они удерживают читателя на странице. Снимать процесс в одиночку неудобно, но решаемо: телефон на штативе или на стопке книг, режим серийной съёмки, и вы просто повторяете движение три раза подряд. Снимать процесс нужно у самого окна, где света больше всего: короткая выдержка не даст движению смазаться.
Рецепт без признаков готовности в шагах — это не рецепт, а список надежд.
С чего начать на этой неделе
Возьмите три самых посещаемых рецепта блога и приведите их к одному виду: граммы, три времени, пронумерованные шаги с признаками готовности, разметка Recipe и проверка в валидаторе. Потом переснимите к ним главные фотографии — днём, у окна, сверху и под 45 градусов. Обычно после такой правки позиции в поиске подрастают за три-шесть недель, а время на странице увеличивается сразу. Если хочется, чтобы еда в кадре выглядела так же, как в хороших изданиях, съёмке предметов и света учат на курсах Фотофакультета имени Ю. А. Гальперина — школа работает с 1959 года, и предметная съёмка там разбирается подробно.
Вопрос — ответ
Из чего собран рецепт, который находят в поиске?
Ингредиенты пишут в граммах и миллилитрах, а бытовые меры дают в скобках. Время разбивают на три числа: подготовка, готовка и общее, а шаги нумеруют, держа одно действие в пункте.
Как писать шаги рецепта, чтобы их было легко повторить?
Шаги нумеруют, в каждом пункте одно действие длиной в одну-две строки, и в каждом шаге нужен признак готовности, а не только команда. Например: обжарьте лук до прозрачности, 5–7 минут на среднем огне.
Что такое разметка рецепта и зачем она нужна?
Разметка это невидимая таблица данных в коде страницы: название блюда, фото, ингредиенты, шаги и время. Тип Recipe из словаря schema.org понимают Google и Яндекс, и именно из неё берутся карточки с картинкой, временем и звёздами.
Как проверить разметку рецепта перед публикацией?
Проверять результат нужно в валидаторе разметки и в инструменте проверки микроразметки в Вебмастере Яндекса. Выдуманные звёзды, которых нет на странице, считаются обманом разметки и могут снять карточку целиком.
Как снимать еду дома у окна без студии?
Снимайте блюдо при дневном свете: поставьте стол боком к окну, а верхний свет выключите. Лучшее время с десяти утра до четырёх дня, а пасмурный день работает как большой рассеиватель.
